中国科技新闻网9月4日讯(元一)近日,上海市市场监管局对上上谦火锅店长宁店抽检的过程中,在抽检的一个热水杯、一个调料碗中检出大肠菌群。公开资料显示,该品牌是由薛之谦和朋友共同投资创建的串串香火锅店。

  消息一经发出迅速引发舆论关注,话题“上上谦火锅餐饮具检出大肠菌群”置顶微博热搜。

  对此,上上谦火锅店运营方上海锦谦餐饮管理有限公司3日在官方微博发文回应,向广大消费者致歉。

  回应称,门店已第一时间针对抽检问题展开内部调查,初步了解主要原因是门店操作不规范导致。并承诺彻底排查其它重要食安环节、加强所有门店操作人员培训、强化食品安全卫生的管控力度等。

  据了解,大肠杆菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。

  天眼查APP数据显示,上海锦谦餐饮管理有限公司成立于2014年9月,注册资本为50万人民币,法定代表人为李玉光。经营范围包括餐饮企业管理(不含食品生产经营);餐饮服务(限分支机构经营)等。其最大股东为李渊林,持股比例为90%。

  值得一提的是,上上谦火锅另一门店也曾因餐饮具卫生问题被监管部门处罚。今年6月, 上上谦火锅南京东路步行街店清洗消毒待用的筷子被检出大肠菌群,构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。